Croqueta de pollastre, mantega d’anxova i cabdell (unitat)3,5€

Truita de ceba caramel·litzada7€

Calamars a la romana amb maonesa17€

Bunyols de bacallà i tomàquet a l’all cremat (4 unitats)7€

1/2 pâté en croûte de pagès8,5€

Niguiri català de calamar encebat i papada7€

Niguiri català de ventresca de tonyina en sorra11€

Pa amb tomàquet6€

Servei pa3€

Amanida de foie escabetxat amb llenties i carxofes16€

“Raviolot” de llamàntol i gambeta amb un suquet de
musclos picant16€

Kokotxas de lluç amb mongetes del ganxet26€

El mar i muntanya que mai has tastat:
Lletons rostits i ventresca de tonyina amb caqui, tàperes i
duxelle de tòfona22€

Brandada de bacallà amb mongeta verda, colifor
escabetxada i raifort rallat16€

Coca de milfulls de col caramel·litzada amb crema de
formatge15€

Bacallà i orella de porc a la llauna amb mongetes
del ganxet24€

Steak tartar a l’all i pebre amb mantega fumada24€

Callos i capipota de Cal Jordi amb trippa Rossi a banda16€

Peus de porc Pierre Koffmann (amb regal)26€

Pollastre cubista en dos serveis: Cuixa crocant,
amb patates mal tallades, ben fregides i caneló fresc
(recomanat per a 2 persones)38€

Paella de rogers a la brasa24€

Arròs de nyores, safrà i cuetes d’escamarlans26€

Macarrons gratinats de rostit de pollastre, porc i vedella15€

Fideus a la cassola amb costella13€

Duet de canelons17€

Arròs de tudó i bolets27€

Ànec collverd salvatge a la cassola amb rostit de ceba,
tomàquet, prunes i pinyons27€

Perdiu grisa guisada amb col i farigola19€/34€

Llebre à la royale farcida a l’estil del Perigord28€/48€

Escudella catalana elaborada amb carns de caça.
72 hores de cuina que donen com a resultat una
proposta en dos serveis.

Carns:
Perdiu grisa, galta de senglar, llom de cérvol, botifarra negra
de llebre, pilota de faisana i ànec.
Verdures:
Tubercles de tardor i hivern, patata, nap negre, barbes de
cabra, remolatxa groga i pastanaga.

48€

Ostra amb remenat d’ou8€

Mongeta verda amb patata cuita al moment i
botifarra del perol14€

Plat d’escalivada, el millor plat vegà de la cuina
catalana i del món16€

Cargols amb sofregit de sobrassada picant i allioli17€

Fricandó de ventresca de tonyina amb bolets24€

Peix salvatge a la catalanas/m

Botifarra de porc feta per nosaltres amb samfaina i
patata a la forquilla15€

Costelles de xai amb patates i allioli27€

El secret d’en Moisés, el carnicer
(Tall de vaca amb patates fregides i amanida d’enciam)29€

98% fruita: tartaleta de pomes i d’altres fruites amb sorbet de cítrics
i herbes fresques10€

Flam amb nata i gelat de vainilla8€

100% Xocolata12€

Tiramisú de festucs a la cullera11€

Recuit amb biscuit glacé de torró8€

Bunyols al moment amb crema de vainilla9€

Pastís d’ametlla, crema de xocolata torrada i gelat d’amaretto10€