menú
138€

Patata suflé amb patata i tòfona

Esqueixada de crustaci amb romesco d´herbes i pipes de carbassa
Boccato di cardinale

Gaspatxo blanc d´ametlla, oli de fava tonka i filets de sardina a la brasa

Bou de mar amb calamar

Torrada calenta de mantega d’anxoves i papada ibèrica curada

Suquet blanc de garotes amb tonyina i rovell d’ou curat

Suquet verd de mol·lusc i xerès amb peix i ceba escalivada i créixens d´aigua

Ovella xisqueta a la brasa amb patates i romesco de pinyons i formatge

Bolets de temporada amb col caramel·litzada

Cim i tomba de gnocchis, patata i pell de congre

Llamàntol a la romana amb romesco de garotes i ou

Mar i muntanya d´espardenya i orella de porc

Mar i muntanya de calamarsó farcit d´ostra i suc de carn

El plat de la caça

Coca de porros, raifort i crema de formatge

Mont blanc

Caqui amb gelat de te negre i emulsió d’Amaretto

Cremós de xocolata

Els plats estan sotmesos a canvis de producte segons mercat.

Preu en euros. 10% d’IVA inclòs.
Els plats contenen més ingredients dels anunciats. Recomanem que ens consultin en cas d’intolerància o al·lèrgia.