menú
138€

Patata suflé amb patata i tòfona

Esqueixada de crustaci amb romesco d´herbes i pipes de carbassa
Boccato di cardinale

Gaspatxo blanc d´ametlla, oli de fava tonka i filets de sardina a la brasa

Bou de mar amb calamar

Torrada calenta de mantega d’anxoves i papada ibèrica curada

Suquet blanc de garotes amb tonyina i rovell d’ou curat

Suquet verd de mol·lusc i xerès amb peix i ceba escalivada i créixens d´aigua

Ovella xisqueta a la brasa amb patates i romesco de pinyons i formatge

Bolets de temporada amb col caramel·litzada

Cim i tomba de gnocchis, patata i pell de congre

Llamàntol a la romana amb romesco de garotes i ou

Mar i muntanya d´espardenya i orella de porc

Mar i muntanya de calamarsó farcit d´ostra i suc de carn

El plat de la caça

Coca de porros, raifort i crema de formatge

Mont blanc

Caqui amb gelat de te negre i emulsió d’Amaretto

Cremós de xocolata

plats

Gaspatxo blanc d´ametlla , oli de fava tonka i cues de gamba32€

Tàrtar de peix, gamba, escamarlà i caviar.
Boccato di Cardinale70€

Tonyina marinada, garotes ,rovell d´ou curat i suquet blanc35€

Bolets de temporada amb col caramel·litzada i toffee de pastanaga30€

Raviolis de vedella al palo cortado amb saltat de verdures ,fulles y crema de salvacremasco26€

Paella de roger a la brasa37€

Peix salvatge amb suquet verd de mol·lusc i xerès amb ceba escalivada i créixens d´aigua47€

Ovella xisqueta a la brasa amb carabassa, romesco de pinyons i formatge34€

Filet de vaca salers ecológica del Pirineu a la brasa amb foie, glaça de tòfona i puré de patata ratte45€

El plat de la caças/m

postres

Menjar blanc amb fruita fresca i gelée de cava14€

Pastís de formatge amb sorbet de poma verda, api i fonoll14€

Milfulls de crema amb fruita de temporada14€

Suflé de cítrics amb amanida de fruita al te i gelat de cítrics14€

Pastís de xocolata amb gelat de prunes escabetxades14€

Els plats estan sotmesos a canvis de producte segons mercat.

Preu en euros. 10% d’IVA inclòs.
Els plats contenen més ingredients dels anunciats. Recomanem que ens consultin en cas d’intolerància o al·lèrgia.