Llima farcida d’ esqueixada de bacallà amb
romesco de garotes

Bou de mar amb calamar

Torrada calenta de mantega d’anxoves i papada
ibèrica curada

Cor de carxofa amb tonyina toro, caviar
i rovell curat

Cim i tomba de pèsols, patata i pell de congre

Cols i tòfona

Llamàntol a la romana amb romesco
de garotes i ou

Peix salvatge amb suquet verd de mol·lusc i
xerès amb ceba escalivada i créixens d´aigua

Pollastre cubista de pagès en dos serveis,
cuixa de papillote de tòfona fresca i el caneló
que la iaia no faria

Menjar blanc amb fruita fresca i gelée de cava

Mont Blanc

Gaspatxo blanc d´ametlla , oli de fava tonka i
bonítol28€

Tàrtar de peix, gamba, escamarlà i caviar.
Boccato di Cardinale70€

Cors de carxofa farcits de tonyina, garotes
i caviar amb rovell d’ou curat64€

Plat de pèsols, col caramel·lizada, fulles de
bledes, cansalada i tòfona fresca42€

Canelons de rostit de tres carns
amb tòfona fresca42€

Paella de roger a la brasa37€

Peix salvatge amb suquet verd de mol·lusc i xerès amb ceba escalivada i créixens d´aigua47€

Llamàntol a la romana amb romesco de garotes i ou58€

Ovella xisqueta a la brasa amb carabassa, romesco de pinyons i formatge34€

Pollastre cubista de pagès en dos serveis,
cuixa en papillote de tòfona fresca i el caneló
que la iaia no faria50€

Filet de vaca gallega a la brasa amb foie, glaça
de tòfona i puré de patata ratte45

Menjar blanc amb fruita fresca i gelée de cava14€

Pastís de formatge amb sorbet de poma verda, api i fonoll14€

Milfulls de crema amb fruita de temporada14€

Suflé de cítrics amb amanida de fruita al te i gelat de cítrics14€

Pastís de xocolata amb gelat de prunes escabetxades14€