menú
138€
Patata suflé amb patata i tòfona
Esqueixada de crustaci amb romesco d´herbes i pipes de carbassa
Boccato di cardinale
Gaspatxo blanc d´ametlla, oli de fava tonka i filets de sardina a la brasa
Bou de mar amb calamar
Torrada calenta de mantega d’anxoves i papada ibèrica curada
Suquet blanc de garotes amb tonyina i rovell d’ou curat
Suquet verd de mol·lusc i xerès amb peix i ceba escalivada i créixens d´aigua
Ovella xisqueta a la brasa amb patates i romesco de pinyons i formatge
Bolets de temporada amb col caramel·litzada
Cim i tomba de gnocchis, patata i pell de congre
Llamàntol a la romana amb romesco de garotes i ou
Mar i muntanya d´espardenya i orella de porc
Mar i muntanya de calamarsó farcit d´ostra i suc de carn
El plat de la caça
Coca de porros, raifort i crema de formatge
Mont blanc
Caqui amb gelat de te negre i emulsió d’Amaretto
Cremós de xocolata
plats
Gaspatxo blanc d´ametlla , oli de fava tonka i cues de gamba32€
Tàrtar de peix, gamba, escamarlà i caviar.
Boccato di Cardinale70€
Tonyina marinada, garotes ,rovell d´ou curat i suquet blanc35€
Bolets de temporada amb col caramel·litzada i toffee de pastanaga30€
Raviolis de vedella al palo cortado amb saltat de verdures ,fulles y crema de salvacremasco26€
Paella de roger a la brasa37€
Peix salvatge amb suquet verd de mol·lusc i xerès amb ceba escalivada i créixens d´aigua47€
Ovella xisqueta a la brasa amb carabassa, romesco de pinyons i formatge34€
Filet de vaca salers ecológica del Pirineu a la brasa amb foie, glaça de tòfona i puré de patata ratte45€
El plat de la caças/m
postres
Menjar blanc amb fruita fresca i gelée de cava14€
Pastís de formatge amb sorbet de poma verda, api i fonoll14€
Milfulls de crema amb fruita de temporada14€
Suflé de cítrics amb amanida de fruita al te i gelat de cítrics14€
Pastís de xocolata amb gelat de prunes escabetxades14€
Els plats estan sotmesos a canvis de producte segons mercat.
Preu en euros. 10% d’IVA inclòs.
Els plats contenen més ingredients dels anunciats. Recomanem que ens consultin en cas d’intolerància o al·lèrgia.