Mucho – La Pizza

Al Mucho no han tingut una mamma italiana que els hagi explicat tots els secrets de les bones pizzes. El xef Jordi Vilà i el flequer Xevi Ramon els han hagut d’aprendre per ells mateixos. I a dia d’avui, acumulen més de 150.000 hores de treball, a la fleca i a la cuina. Tota una vida aprenent.

Amb 150.000 hores podrien haver fet la volta al món caminant, resseguint l’equador, els dos junts, nou vegades. Podrien haver anat de Barcelona a Menorca nedant, 6.500 vegades o haver-se llegit la Bíblia, 3.400 vegades… però van dedicar-se al món de la gastronomia. Després d’assajar amb l’èxit i l’error, en un procés de construcció contínua, junts, han trobat el que per ells, avui, ara, és… LA PIZZA.

Una Pizza que només trobaràs al Mucho (carrer de Marià Cubí 201, Barcelona) i que es desplega en diferentes combinacions. La pizza alkimia, per exemple, amb tomàquet, mozzarella Fior di Late, escalivada, mantega de tòfona, anxoves i alfàbrega. O la pizza d’ous estrellats: amb ous estrellats (no podia ser d’una altra manera), mozzarella Fior di Late, pernil ibèric i patata cruixent.

Podeu veure tota la carta amb les pizzes que s’ofereixen en aquest enllaç.

I també es poden demanar a través de les plataformes Deliveroo, Glovo, Just Eat i Take away.

XEVI RAMÓN: Flequer de cinquena generació. Creador de la firma Triticum. Suma més de 75.000 hores a la fleca. Per a les pizzes del MUCHO ha creat “una massa específica, lleugera (de molt bona digestió) i natural, sense additius. Única”.

JORDI VILÀ: Cuiner i propietari del restaurant alkimia (1 estrella Michelin i 3 soles Repsol) i alkostat. Suma més de 75.000 hores de cuina. Per a ell la pizza és “una de les combinacions de menjar popular més perfectes del món. Un desafiament en tota regla”.