Entrevista a Albert Ventura
24/octubre/25
El periodista Joan Safont ha entrevistat el cuiner Albert Ventura, del restaurant Coure al diari digital Vilaweb. Això és el que diu sobre la seva estada a l’Abrevadero, el primer restaurant del nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà: “El més important és el que vaig aprendre d’en Jordi, no pas el que cobrava. Havia après què era estar en una partida, la responsabilitat que tot sortís bé, però allà érem només dos cuiners, en Jordi i jo, i hi vaig aprendre una filosofia de la cuina. Sempre dic que allà vaig fer el màster. Allà vaig començar a ser cuiner”.
Podeu llegir la entrevista sencera en aquest enllaç.