menú alkimia
setmanal
168€
Orelleta de pollastre a l´ast
Entremès de llobarro, calamar i caviar
Amanida de carbassa Kabocha amb formatge
Pop a la brasa amb menjablanc de mar
Bolet en papillota
Mar i muntanya extrem
Calamar de potera amb arròs de sofregit de l’Empordà
Bonítol mig escabetxat amb suquet sec al llorer
Llamàntol amb romesco d´ou
Fricandó de tonyina
Xai Xisqueta amb patata al morter
Figues amb mel
Fondant de xocolata blanca i fruita de la passió
Els plats estan sotmesos a canvis de producte segons mercat.
Preu en euros. 10% d’IVA inclòs.
Els plats contenen més ingredients dels anunciats. Recomanem que ens consultin en cas d’intolerància o al·lèrgia.
Algunes propostes
gastronòmiques incloses en els
nostres menús de temporada
Mar i muntanya extrem.
Pèsols amb tripeta de bacallà.
Carxofa farcida amb tàrtar de ventresca de tonyina, garota i caviar.
Xai Xisqueta amb aubercocs glacejats.
Espàrrec a la brasa i gaspatxo blanc.
Peix salvatge a la brasa amb bledes.
Menjablanc amb fruits vermells.
Flor de carbassó amb xipirons.
Entremesos de mar.
Tatin de llebre.
Ou ferrat amb patata i tòfona.
Pera escalivada amb granitzat de litxi i llima.
Cim i tomba de sípia a la brasa amb garum d’olives.
Colomí a la brasa amb romesco de cacau, nous i mel.
Suquet verd amb cloïsses i peus de cabra amb pil pil de plancton.