menú alkimia
setmanal
168€

Orelleta de pollastre a l´ast

Entremès de llobarro, calamar i caviar

Amanida de carbassa Kabocha amb formatge

Pop a la brasa amb menjablanc de mar

Bolet en papillota

Mar i muntanya extrem

Calamar de potera amb arròs de sofregit de l’Empordà

Bonítol mig escabetxat amb suquet sec al llorer

Llamàntol amb romesco d´ou

Fricandó de tonyina

Xai Xisqueta amb patata al morter

Figues amb mel

Fondant de xocolata blanca i fruita de la passió

Els plats estan sotmesos a canvis de producte segons mercat.

Preu en euros. 10% d’IVA inclòs.
Els plats contenen més ingredients dels anunciats. Recomanem que ens consultin en cas d’intolerància o al·lèrgia.

Algunes propostes
gastronòmiques incloses en els
nostres menús de temporada

Mar i muntanya extrem.

Pèsols amb tripeta de bacallà.

Carxofa farcida amb tàrtar de ventresca de tonyina, garota i caviar.

Xai Xisqueta amb aubercocs glacejats.

Espàrrec a la brasa i gaspatxo blanc.

Peix salvatge a la brasa amb bledes.

Menjablanc amb fruits vermells.

Flor de carbassó amb xipirons.

Entremesos de mar.

Tatin de llebre.

Ou ferrat amb patata i tòfona.

Pera escalivada amb granitzat de litxi i llima.

Cim i tomba de sípia a la brasa amb garum d’olives.

Colomí a la brasa amb romesco de cacau, nous i mel.

Suquet verd amb cloïsses i peus de cabra amb pil pil de plancton.