menú alkimia
setmanal
168€
Entremès de llobarro, calamar i caviar
Garota, caqui, suquet blanc
Esqueixada de carxofes, amb romesco de conill de bosc i anxova
Mar i muntanya extrem
Malasagna de faisana, formatge i ruibarbre
Cassoleta de turbot amb mongetes del ganxet, musclos i sípia
Llamàntol amb romesco de carbassa i cítrics
Pilota de perdiu amb crema de nyàmeres
Plat de carn o de caça
Pera amb iogurt i macadàmia fumada
Fondant de xocolata blanca i fruita de la passió
Els plats estan sotmesos a canvis de producte segons mercat.
Preu en euros. 10% d’IVA inclòs.
Els plats contenen més ingredients dels anunciats. Recomanem que ens consultin en cas d’intolerància o al·lèrgia.
Algunes propostes
gastronòmiques incloses en els
nostres menús de temporada
Mar i muntanya extrem.
Pèsols amb tripeta de bacallà.
Carxofa farcida amb tàrtar de ventresca de tonyina, garota i caviar.
Xai Xisqueta amb aubercocs glacejats.
Espàrrec a la brasa i gaspatxo blanc.
Peix salvatge a la brasa amb bledes.
Menjablanc amb fruits vermells.
Flor de carbassó amb xipirons.
Entremesos de mar.
Tatin de llebre.
Ou ferrat amb patata i tòfona.
Pera escalivada amb granitzat de litxi i llima.
Cim i tomba de sípia a la brasa amb garum d’olives.
Colomí a la brasa amb romesco de cacau, nous i mel.
Suquet verd amb cloïsses i peus de cabra amb pil pil de plancton.