¿On fan les cremes catalanes?
11/october/24
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La periodista gastronòmica Rosa Molinero, de qui som molt fans, escriu una peça sobre les cremes catalanes al diari La Vanguardia on es pregunta sobre el perquè no trobem cremes catalanes a les cartes dels grans restaurants gastronòmics del país?
Preguntat per la qüestió, el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, respón: “Allí donde puedas comerte una escalivada o una calçotada encontrarás crema catalana. En alkostat la hacemos porque hacerla és la única forma de recuperarla. Pero sabemos que la crema catalana no puede hacerse aisladamente: hay que darle un contexto y hacerlo con coherencia”.
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