Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
Los restaurantes alkostat y vivanda han participado en el Gastrorecup’26, una iniciativa impulsada por la cocinera Ada Parellada y el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, que apuesta por la cocina de aprovechamiento y la lucha contra el desperdicio alimentario.
Ambos restaurantes se han sumado a esta iniciativa con una comida que reivindicó el valor de los alimentos, la creatividad en la cocina y la importancia de dar una segunda vida a productos que a menudo no llegan a ponerse a la venta, demostrando que sostenibilidad y gastronomía pueden ir de la mano. Las dos comidas se cocinaron con alimentos que se habían descartado pero que aún podían consumirse con plena seguridad alimentaria.
Nuestro agradecimiento a los 40 comensales, repartidos entre los dos restaurantes, que quisieron participar en esta iniciativa, y a Ametller Origen, Perelló, Llet Nostra, Origó y Kimon, los proveedores de estas dos comidas solidarias.
Si queréis saber más sobre esta iniciativa, podéis visitar este enlace.