Per gaudir de lo millor del caneló

A l’alkostat o a l’alkimia, com a fora carta, tenim un nou plat des de fa unes setmanes. En Jordi Vilà li ha donat el nom de “lo millor del caneló”. Un treball de cuina que potencia els sabors i les textures d’un dels plats més clàssics de la cuina catalana. I ara, que encara en tenim, hi posem una mica de tòfona.