Jean Anthelme Brillat-Savarin · Fisiología del paladar
10/january/25
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“El gusto es la propiedad que un cuerpo tiene de impresionar el órgano y hacer que nazca la sensación (…) Nos invita, mediante el placer, a reparar las pérdidas continuas que experimentamos por la acción de la vida y nos ayuda a escoger, entre la sustancias diversas que la naturaleza nos brinda, las que son apropiadas para servirnos de alimento”.
Jean Anthelme Brillat Savarin // Fisiología del paladar // Tard. J.Oñaz de Ursua // R& B Ediciones