6/december/24
El Va de Cuina · Jordi Vilà prepara tres caixes per a les festes: la Caixa de Nadal, la de Sant Esteve i la d’Escudella i carn d’olla, a més de plats per encàrrec.
The original blog posts are written in Catalan; the Spanish and English translations are automatically generated.
News
16/october/26
“Gènesi”: Jolonch, Arenós and Vilà on Toni Clapés’s Versió RAC1
“Toni Clapés’s Versió RAC1 brought together three professionals who knew both chefs to reflect on the series and compare the fiction with what happened in real life.
16/october/26
Vivanda and alkostat take part in Gastrorecup’26
A campaign against food waste in restaurants
9/october/26
Private dining at alkimia and alkostat
Opposite our restaurant’s main dining room are the alkimia and alkostat private rooms: two classic-style spaces designed for groups of up to 40 people.
9/october/26
Our Gastrorecup 2026
alkostat and vivanda are taking part in the 5th Gastrorecup, an initiative by chef Ada Parellada that, for two months, brings together over 100 restaurants across Catalonia to raise diners’ awareness of…
9/october/26
Mushrooms, Vilà and Barcelona
“One of Barcelona’s best-kept secrets lies in the forest. Not among concrete, nor surrounded by crowds. In the forest.
Gastronomic events
16/october/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/october/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/july/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/july/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Tell me what you eat and I will tell you what you are).
17/july/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/october/26
What does ‘natural’ mean to you?
Catalan Cuisine Memes · @KuinaKatalana
16/october/26
“Gènesi”: Jolonch, Arenós and Vilà on Toni Clapés’s Versió RAC1
“Toni Clapés’s Versió RAC1 brought together three professionals who knew both chefs to reflect on the series and compare the fiction with what happened in real life.
16/october/26
Vivanda and alkostat take part in Gastrorecup’26
A campaign against food waste in restaurants
16/october/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/october/26
Cooking, good cooking, good Catalan cooking
Catalan Cuisine Memes · @KuinaKatalana
6/december/24
“Sopes. Pot ser que tots els meus quadres siguin sopes. Arròs brut, un poc de tot. Un món comestible. Remenar. El mòn com una sopa.”
29/november/24
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
29/november/24
La periodista Trinitat Gilbert del diari Ara, ha dedicat una peça a l’Escudella de Mar, que ara presentem com un dels passis del menú degustació del restaurant alkimia. “Ho ha tornat a aconseguir -escriu la periodista-.
29/november/24
Fa unes setmanes vam tornar a servir la nostra Escudella Street a les botigues Va de Cuina · Jordi Vilà de Sarrià i Sant Antoni.
29/november/24
Arriba la temporada de caça a l’alkostat i torna, per tercer any, l’Escudella de Caça, amb perdiu, senglar, cérvol, llebre, faisà i ànec.
22/november/24
El reconegut cuiner José Andrés ha parlat de la cuina que més li interessa de la ciutat de Barcelona: “También menciona a un fundamental de la cocina catalana tradicional, aunque trasladada a la vanguardia como Alkostat…
22/november/24
En Jordi Vilà va participar fa unes setmanes al programa Via Lliure, de Xavi Bundó, a RAC1, per parlar de l’escudella i de com veu, viu i cuina als seus restaurants.