Nova carta a l’alkostat

I també una nova escudella de tardor del cuiner Jordi Vilà

Al restaurant alkostat estrenem nova carta. Una nova proposta, com totes les que fem, arrelada a la cuina catalana i als productes que ens dona el nostre paisatge de tardor. Caça, bolets, verdures…

Un dels plats principals és l’Escudella de tardor, feta amb perdiu, pilota de perdiu, bolets, raviolis de moniato, verdures de temporada, ou escalfat i botifarra de perol i senglar. Una nova versió de l’Escudella del cuiner Jordi Vilà, que uneix tradició i creativitat.

Com diem a la carta, si és temps de tardor, ara cuinem caça, una part important del nostre receptari més antic. Amb tres plats nous: la sopa rústica de llebre escaldada amb ou i daus de foie a la planxa, la mitja perdiu a la cassola amb farcellets de col i trompetes de la mort i el turnedó de llebre a la Perigourdine (120 g) (23 €).

I també hi afegim tres plats més:

El Rostit català a la cassola d’ànec canetó de sang amb ceba, tomàquet, prunes i pinyons, l’Amanida plana de moniato i carxofa escalivades, caqui i magrana amb mató i el Foie amb escabetx de taronges a la brasa, torrada mig cremada i rascada.

Bon profit!!! Podeu fer una reserva en aquest enllaç.