Nova Carta de primavera a l’alkostat
La cuina catalana del cuiner Jordi Vilà
Al restaurant alkostat estrenem nova carta. Una proposta, com totes les que fem, arrelada als productes que ens dona la temporada (i la primavera es rica i plena), i a la cuina catalana, una arrel de la que sempre (o quasi sempre) parteix la cuina del cuiner Jordi Vilà.
Si hi ha un producte especial en els primers mesos de la primavera és l’espàrrec i n’hem trobat de grans i bons, tan grans i tan bons que podriem atrevir-nos a dir que son únics. Amb ells cuinarem el Matrimoni d’espàrrecs blancs i verds amb romesco de formatge i vinagreta de tòfona, els Espàrrecs blancs a la brasa amb romesco de tomàquet i anxova i els Espàrrecs blancs i múrgoles a la crema.
I també afegim a la carta 5 plats més:
El Súper canapé de tonyina amb maonesa i ou dur, l’Arròs de conill esqueixat al vi ranci, l’Amanida plana amb navalla, gambeta, llagostí i vinagreta de tòfona, el Milfulls de porro, ou escalfat, raifort i formatge i el Fricandó a la Parmigianna.
Bon profit!!! Podeu fer una reserva en aquest enllaç.