Nova carta de temporada al restaurant alkostat

Arriba el mes de maig i ja tenim una nova actualització de la carta al restaurant alkostat. Per una banda entren els espàrrecs amb tres propostes: (1) Espàrrecs verds amb foie escabetxat amb taronges a la brasa, romesco de tomàquet i pa de sègol. (2) Triple matrimoni amb seitó i anxova, espàrrec blanc i espàrrec verd, i romesco blanc i romesco negre. (3) Espàrrecs blancs amb ou escaldat i cap i pota a la mantega negra.

També entra una nova escudella: l’Escudella de primavera, la més vegetal i fresca, amb pilota de carn amb herbes i raviolis de formatge. I també entra el plat de tripa de vedella farcida de pilota i rabassoles a la crema.