Sopar especial a l’alkimia amb el sommelier Andrés Conde

Sopar amb Andrés Conde, el mític propietari i sommelier de la Bodega Cigaleña de Santander

Una taula d’unes 18 persones. Un menú especial de Jordi Vilà. I una selecció de vins signada i presentada per Andrés Conde, un dels sommeliers més reputats d’Europa, propietari de la Bodega Cigaleña, a Santander, refugi d’un dels cellers més personals i influents del continent.

Aquesta és la premisa del sopar que farem el proper dimarts 4 de juny, al saló privat del restaurant alkimia, per a totes i tots els comensals que hi vulgueu assistir.

El preu per cadira és de 260 euros.

Jordi Vilà cuinarà un menú amb productes naturals, envellits i cuinats gairebé de forma ancestral, amb sal, sucre, vinagre, oli, aire o fum, que esperen l’instant més bell per a ser servits. Andrés Conde oferirà una selecció personal de vins naturals, madurs i gairebé sense intervenció; amb anys i gairebé introbables.

MENÚ ENBELLITS

Els vins es desvetllaran durant el sopar

Croqueta de pernil

Bunyol d’anguila fumada a l’all cremat

Espàrrec blanc amb saüc i seitó de vinagre

Marinat de peix d’escata amb caviar oscietre

Xatonada de primavera del 23

Pâté en croûte de pagès

Arròs carnaroli amb nyores i escamarlà

Escalivada a la brasa amb olivada

Rostit de porc a la cullera amb botàriga i pinyons

Colomí macerat amb soja i colatura amb cireres i puré de tòfona

Formatge Salers

Fondant de xocolata amb gelat de vi

Coca de llardons

COMPRAR ENTRADA:

Truqueu al telèfon de l’alkimia restaurant 93 207 61 15

Aquesta trobada forma part del cicle “Tornar-se a enamorar de Barcelona” que fem al restaurant alkimia des de fa uns anys, com el nostre petit gra de sorra per a impulsar la vida cultural de la ciutat. En anteriors sopars hem convidat a Antonio Bachour, Diego Rossi, Albert Boronat i Montserrat Molina.