Una bonica crítica del Vivanda

“Un Bib Gourmand muy merecido”

Els pèsols amb botifarra de Perol no el van emocionar, és veritat, però tota la resta li va semblar tan destacable com per a escriure que el Vivanda Restaurant es mereix molt la distinció (de la Guia Michelin) com a Bib Gourmand, la millor relació qualitat-preu de la ciutat.

Philippe Regol, un dels grans crítics gastronòmics del nostre ecosistema cultural, va visitar el Vivanda fa uns dies i va publicar un post al seu Instagram on deia coses tan boniques com aquestes:

“Vivanda restaurant, el Bib Gourmand de Jordi Vilà en Sarrià (…) una casa que Gabi Calzado abrió en el 83 (…) con su agradable terraza ajardinada”.

“Desde hace más de 15 años Pep Tous dirige la sala con mano segura y Nacho Hernando los fogones” (a les fotos, que va fer ell mateix).

“Excelente tortilla de patata y cebolla hecha al momento”.

“Riquísimos los espárragos escaldados y acabados a la brasa con jamón y yema curada”.

“Guisantes algo sosos”

“Muy rica la cazuelita de fideos con colmenillas, pato confitado y foie-gras”.

“Muy rico el gató mallorquín, también casero, con helado de ratafia”.

“Muy ochentera la deliciosa tarta fina de manzana y su helado de vainilla”.

“Me encanta el sumoll de Oller del Mas”.

“Muy merecido Bib Gourmand”.