Presentamos nuestro Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
El cocinero Jordi Vilà presenta su manifiesto para defender nuestra cocina
Hace tiempo que muchos de los cocineros que nos arraigamos en la rica tradición de la cocina catalana alertamos de que nuestra cocina está en peligro. La globalización, el triunfo de la gran industria, los cambios culturales que cada día nos alejan de nuestras propias cocinas… en el aire se respira una verdadera sensación de fin de época. Unos nuevos tiempos difíciles para el mundo y también para nuestra cocina.
Con ánimo rebelde, reivindicativo y también combativo, os presentamos nuestro MANUAL d’AUTODEFENSA DE LA CUINA CATALANA (Manual de autodefensa de la cocina catalana). Una pieza que queremos que sea un grito de alerta, un manifiesto, pero también una celebración de la cocina catalana y de todo lo que ha aportado a la gastronomía.
Según nuestro cocinero favorito, Jordi Vilà: “Este es un manifiesto serio, pero en clave de humor, para defender nuestra rica tradición gastronómica de los peligros de un mundo que cambia y que no sabemos hacia dónde va. Un manual para celebrar la cocina catalana, para todos y todas los que la consideramos una de las expresiones más genuinas de nuestra cultura”.
Encontraréis 9 figuras, acompañadas de 9 argumentos que todo aquel que quiera sumarse a la defensa de la cocina catalana debería conocer. Si la conversación social que nos lleva a tomar decisiones la domina quien escribe el relato, nosotros hemos buscado una manera de incluir estas nueve ideas en el relato sobre la gastronomía. De una forma divertida, desenfadada y, sobre todo, desacomplejada.
El MANUAL d’AUTODEFENSA DE LA CUINA CATALANA se desplegará, para empezar, en tres formatos diferentes. Un póster de 1 m x 70 cm (16 €), unas camisetas (17 €) y también unas tazas (12 €). Unas piezas de merchandising que, de momento, podréis adquirir en las tiendas Va de Cuina · Jordi Vilà, en el restaurante vivanda y en los restaurantes alkimia · Jordi Vilà y alkostat.
La periodista Cristina Jolonch del diario LA VANGUARDIA y el programa de radio UN RESTAURANT CANÍBAL A BERLÍN, dirigido por Paula Molés, de Catalunya Ràdio, ya han hablado de él.
Podéis leer el artículo en LA VANGUARDIA en este enlace.
Podéis escuchar el programa de radio en este enlace.
¡¡¡Muchas gracias!!!