Manuel Vázquez Montalbán · La cocina de los mediterráneos
24/octubre/25
“La pasta forma parte de la dieta catalana desde hace siglos. La palabra fideo aparece en un documento catalán de 1429, casi un siglo antes que en Itália (…) Son muy habituales los fideos en cazuela. También son muy típicos los canelones de carne y los macarrones, ambos platos de influencia italiana, pero con características en su preparación típicas de Catalunya”.
La cocina de los mediterráneos // Manuel Vázquez Montalbán · Ediciones B