12/december/25
L’equip de Barra de Ideas ens ha enviat una placa que ens diu que estem entre les 100 idees més transformadores de l’any del món de la restauració.
The original blog posts are written in Catalan; the Spanish and English translations are automatically generated.
News
16/october/26
“Gènesi”: Jolonch, Arenós and Vilà on Toni Clapés’s Versió RAC1
“Toni Clapés’s Versió RAC1 brought together three professionals who knew both chefs to reflect on the series and compare the fiction with what happened in real life.
16/october/26
Vivanda and alkostat take part in Gastrorecup’26
A campaign against food waste in restaurants
9/october/26
Private dining at alkimia and alkostat
Opposite our restaurant’s main dining room are the alkimia and alkostat private rooms: two classic-style spaces designed for groups of up to 40 people.
9/october/26
Our Gastrorecup 2026
alkostat and vivanda are taking part in the 5th Gastrorecup, an initiative by chef Ada Parellada that, for two months, brings together over 100 restaurants across Catalonia to raise diners’ awareness of…
9/october/26
Mushrooms, Vilà and Barcelona
“One of Barcelona’s best-kept secrets lies in the forest. Not among concrete, nor surrounded by crowds. In the forest.
Gastronomic events
16/october/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/october/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/july/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/july/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Tell me what you eat and I will tell you what you are).
17/july/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/october/26
What does ‘natural’ mean to you?
Catalan Cuisine Memes · @KuinaKatalana
16/october/26
“Gènesi”: Jolonch, Arenós and Vilà on Toni Clapés’s Versió RAC1
“Toni Clapés’s Versió RAC1 brought together three professionals who knew both chefs to reflect on the series and compare the fiction with what happened in real life.
16/october/26
Vivanda and alkostat take part in Gastrorecup’26
A campaign against food waste in restaurants
16/october/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/october/26
Cooking, good cooking, good Catalan cooking
Catalan Cuisine Memes · @KuinaKatalana
12/december/25
La caça sempre està present durant la seva temporada als restaurants d’en Jordi Vilà.
12/december/25
L’equip dels restaurants alkimia i alkostat ens prendrem unes setmanes de vacances per aquestes festes.
12/december/25
“Rosalia tocó a la puerta de Broncano con un bizcocho de 14 kilates (…) el gesto encierra una jugada interesante: la promoción convertida en performance, la estrategia de marketing embadurnada de mística y, también, la…”
12/december/25
Jordi Vilà, entrevistat a «La Fonda» de Catalunya Ràdio per Pep Nogué: «La cuina catalana no necessita disfresses, només ser mirada des de dins».
5/december/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
5/december/25
Aquípodeu escoltar la nova col·laboració del nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, al Restaurant Caníbal a Berlín, el programa gastronòmic de Catalunya Radio dirigit per Paula Molès.
5/december/25
“En Alkostat, Jordi Vilà, explora lo tradicional con mirada de pillo. 'Nigiris' sí, pero de atún sobre pan con tomate. "Siempre pienso en clave de cocina catalana proyectada hacia el futuro", dice.
5/december/25
En època d’hivern les cartes d’en Jordi Vilà s’omplen (encara més) d’escudelles. Al vivanda l’Escudella catalana tradicional amb carn d’olla al bambú, presentada d’una manera que ajuda a mantenir la calor de les carns i…