alkimia: menú degustació
Per a les properes setmanes, a l’alkimia restaurant d’en Jordi Vilà hem fixat un menú degustació a mode d’apertura de la temporada 2024 · 2025.
Hi podreu trobar 14 propostes diferents (entre aperitius, menú i les postres), totes orientades a aprofundir una mica més, cada vegada una mica més, en el present, el passat i el futur de la cuina catalana.
El menú el presentem a través dels seus productes principals:
bunyol · anguila · gamba · ametlla · caviar · ostra · ou · kokotxa · mongeta ganxet · Foie escabetxat · figa · calamar de potera · romesco negre · turbot · musclos · espinacs · tombet mallorquí · niguiri català · Llamàntol · romesco · xai xisqueta · pastanaga · préssec · figa · festuc · gerds · ametlla · amaretto · cafè · xocolata blanca · fruita de la passió · vainilla · bunyol.
A la fotografia: el nostre cuiner prefereit, en Jordi Vilà, acompanyat dels caps de cuina Adrià Moreno, Cristina Beired i Marcos Valyi.