Va de Nadals

24, 25, 26 i 31 de desembre // 1, 5 i 6 de gener

Comandes per encàrrec

PULARDA DE LA GRANJA DE CARLES NADAL (amb 0% additius artificials) Per la gallina més delicada, la farsa més afinada. Amb papada, foie, trufa i pollastre. 24 € ració.

ESCUDELLA AMB GALETS, amb les seves verdures i la seva carn d’olla (amb 0% additius artificials) La recepta és tradicional. Pollastre, jarret de vedella, papada, careta de porc, botifarra de pagès i botifarra negre, cigrons, col, pastanaga, patata, nap, galets i les pilotes amb pinyons i sense all. 35 € (per a dues persones)

CANELONS DE L’ALKIMIA (amb 0% additius artificials) Elaborats amb molt pollastre de pagès, una mica de llata de vedella i alguna cosa de papada de porc. Amb pasta feta per nosaltres, com la beixamel. I amb formatge a punt de gratinar. 9,90 € ració de 3 canelons.

CAPÓ «BADIA» ROSTIT DE LA GRANJA DE CARLES NADAL (amb 0% additius artificials) El servim amb prunes i pinyons. Abans l’hem rostit amb ceba, tomàquet (molt poc), canyella (encara menys) farigola (ni poca, ni molta) i vi ranci (que no en falti). 24 € ració.

I TAMBÉ… Salmó fumat i marinat al Va amb crema de raifort 13,50€/100g // Tatin de porros 14,70€ // Pâté en croûte d’ànec amb tòfona 7,20€/100g // Còctel de llagostins 13,20€ // Salpicón de llamàntol 19€