alkimia restaurant: llarga vida a la taula!

Llarga vida a la taula!!!

Al nostre restaurant alkimia · Jordi Vilà estem de festa. Hem canviat la nostra proposta culinària, en un camí que el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, defineix com “un camí de no-retorn”. Aquesta nova proposta l’anomenem “La Taula de Cuina Catalana”.

A cada canvi de carta que fem, durant els propers mesos, ens allunyarem cada vegada més del menú degustació clàssic dels restaurants gastronòmics, per apropar-nos a un model de servei que celebri la nostra cuina, la cuina catalana, i deixi cada vegada més espai als comensals per a gaudir d’aquesta festa. La Taula i els seus comensals, a més més dels plats, passen a guanyar protagonisme.

“Aquesta és una proposta que celebra els plats i les tècniques més catalanes i les porta al present, i alhora procura donar al comensal més espai per a gaudir de la festa allunyant-nos tot el que podem del plat-cobert, plat-cobert, plat-cobert clàssic dels menus degustació més habituals” explica Jordi Vilà. “Tot ho cuinem amb els mateixos estris que poden tenir les cuines d’una casa i tot el que podem cuinar nosaltres ho cuinem nosaltres. L’ADN de la nostra cuina segueix trobant-se en les bases de la cuina catalana: els sofregits, els brous, els escabetxos, els romescos… A tota aquesta excepcional tradició li donem forma, tot estirant-ho cap als nostres temps, fins que agafa identitat pròpia” conclou.

“La Taula de Cuina Catalana” es configura en sis serveis i té el mateix preu que el nostre antic Menú degustació, 184€.

(A continuació us expliquem els sis serveis i les seves característiques)