Carta de tardor al restaurant Vivanda

Al restaurant Vivanda ja estem cuinant amb la Nova Carta de tardor. Una nova proposta de cuina catalana del cuiner Jordi Vilà que amplia els arrossos i recull molts dels productes de temporada. Entre d’altres plats nous podreu tastar: el Cappuccino de carabassa amb nata fumada; l’Amanida de carabassa rostida, formatge de cabra i cecina de muntanya; el RoastVic (l’autèntic rosbif català) de carn de porc rostit amb envinagrats, figues Coll de Dama, maonesa de mostassa i tàperes (a la foto); el Platillo de cloïsses amb mongetes del ganxet; els Fideus a la cassola amb costella, botifarra, bolets i picada; el Bacallà amb tripetes, patata i julivert o el Pastisset calent de full i poma amb gelat de vainilla.

Arròs i rossejat

L’ampliació dels arrossos la fem amb tres propostes noves: el Rossejat de fideus amb rap i llagostins; l’Arròs a la cassola “mar i muntanya” de sípia, costella, escamarlà i gamba i la Paella d’arròs a banda a la catalana en 2 serveis, amb arròs amb dauets de rap i calamar i a banda: lluerna, llobarro, gamba i escamarlà.