Les “36 hores a Barcelona” del New York Times
El diari destaca l’alkimia i l’alkostat i el nostre “Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana”
Si veniu a Barcelona per 36 hores (preferiblement de divendres a diumenge) el prestigiòs diari New York Times, de la mà del seu corresponsal Jason Horowitz, us recomena començar la vostra ruta pel nostre restaurant alkostat, com una bona oportunitat de tastar la “Cuina Catalana més rebel”.
Us traduïm aquí la seva entrada dedicada al nostre cuiner preferit, Jordi Vilà, i als restaurants alkimia i alkostat.
“Jordi Vilà, el prestigiós xef barceloní, dirigeix alkimia, un restaurant experimental d’alta cuina al barri de Sant Antoni, al districte de l’Eixample. Però darrere de la mateixa porta discreta, pujant una escala amb làmpades penjants en forma de medusa i a l’altra banda d’un elegant terra enrajolat, hi ha alkostat, la seva carta d’amor als clàssics catalans.
La seva carta a la carta, amb truites i croquetes, potser és una millor introducció que alkimia a l’essència de Barcelona. A l’interior, una projecció del “Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana” mostra xefs utilitzant arts marcials per combatre el ramen i el pastís de formatge. El “niguiri català” de calamar i cansalada de porc, servit sobre pa amb tomàquet en lloc d’arròs, reflecteix aquest to humorístic, i la crema catalana és espectacular”. Podeu llegir l’article en aquest enllaç.
Les imatges del reportatge son del fotògraf Samuel Aranda.
Moltes gràcies!!!
PER SABER MÉS: És la segona vegada que Jordi Vilà surt al New York Times. La primera fou al famós artície del 2003 que va encumbrar la revolució gastronòmica a casa nostra liderada per Ferran Adrià. L’”Espanya és la nova França” va fer furor arreu del mòn. I l’alkimia era un dels restaurants que també es recomenava a l’article per aprofitar el pas per Barcelona que suposava anar fins El Bulli.