Nova carta d’estiu a l’alkostat
Entren les flors de carbassó, els lletons i l’esqueixada
Al restaurant alkostat estrenem nova carta. Una proposta, com totes les que fem, arrelada als productes que ens dona la temporada (i l’època del primer estiu ja la tenim sobre la taula), i a la cuina catalana, una base de la que sempre (o quasi sempre) parteix la cuina del cuiner Jordi Vilà.
En aquesta carta destaquen, com mana el bon temps, la delicadesa de les flors de carbassó. Amb elles cuinarem l’Amanida plana de flor de carbassó, navalla, gambeta, llagostí i vinagreta làctica, la Flor de carbassó en tempura farcida de sardines a la siciliana i el Tombet de carbassó, ametllons tendres i salsa d’anxoves.
I també afegim a la carta 3 plats més:
El Bacallà a l’antiga amb capipota a la mantega negra, els Lletons amb tonyina, cireres i ametlló i l’Esqueixada de bacallà de sempre com mai.
Bon profit!!! Podeu fer una reserva en aquest enllaç.