The original blog posts are written in Catalan; the Spanish and English translations are automatically generated.
“Toni Clapés’s Versió RAC1 brought together three professionals who knew both chefs to reflect on the series and compare the fiction with what happened in real life.
A campaign against food waste in restaurants
Opposite our restaurant’s main dining room are the alkimia and alkostat private rooms: two classic-style spaces designed for groups of up to 40 people.
alkostat and vivanda are taking part in the 5th Gastrorecup, an initiative by chef Ada Parellada that, for two months, brings together over 100 restaurants across Catalonia to raise diners’ awareness of…
“One of Barcelona’s best-kept secrets lies in the forest. Not among concrete, nor surrounded by crowds. In the forest.
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Tell me what you eat and I will tell you what you are).
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Catalan Cuisine Memes · @KuinaKatalana
“Toni Clapés’s Versió RAC1 brought together three professionals who knew both chefs to reflect on the series and compare the fiction with what happened in real life.
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
A campaign against food waste in restaurants
Catalan Cuisine Memes · @KuinaKatalana
“I a la cuina l’únic estri que faig servir per trinxar és el ganivet; no hi tinc cap aparell que destrossi l’aliment tal com ve de la natura” diu el cuiner Jordi Parramon (La Palma de Bellafila) a la periodista Trinitat…
El nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, explica en aquesta peça de minut i mig les claus de la seva relació amb la carn de caça.
Actualitzem les propostes de l’alkimia i l’alkostat: nous plats a la Taula Catalana de l’alkimia i a la carta de l’alkostat, seguint la temporada.
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
Les millor escudelles de Barcelona son les protagonistes d’aquest artícle de La Vanguardia que podeu llegir en aquest enllaç.
En aquest enllaç podeu escoltar l’últim programa del Restaurant Caníbal a Berlín on participa en Jordi Vilà.
“Ara bé, darrere de les cases hi ha tot l’univers: hi ha els horts amb les cisternes i els corrals, fent cert allò que l’enemic principal de l’estat és el pagès autàrquic de comarques.”
Jordi Vilà explica al Madrid Fusión’25, amb la xerrada «En lo profundo de la cocina catalana», com és la nova Taula de Cuina Catalana de l’alkimia.