15/mayo/26
Fa uns dies va morir el cuiner Josep Bullich (Carballeira, Reno, Agut d’Avinyó,Via Veneto, La Dama...).
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
15/mayo/26
Nova col·laboració del cuiner que cuina, en Jordi Vilà, al Restaurant Caníbal a Berlín, el programa gastronòmic de Catalunya Ràdio dirigit per la periodista Paula Molès.
15/mayo/26
Edició limitada pel cap de setmana al Va de cuina. Aquesta setmana el cuiner Jordi Vilà ha preparat pel Va de Cuina un Capipota a la mantega negra. Podeu reservar la vostra ració trucant a la botiga.
15/mayo/26
“The food itself on a plate is usually the end result of a very long and often very painful story. In many countries, their cuisine very much reflects either a siege mentality, abundance, or intermittent periods of…”
15/mayo/26
L’alkimia estrena carta: una proposta curta i de temporada amb la mateixa cuina de màxims, com a complement de la Taula de Cuina Catalana.
8/mayo/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
8/mayo/26
La crema d’Espàrrecs de Navarra (amb un gust sedòs en boca). La crema de Coliflor (amb alls tendres i un punt sorprenent de vinagre). La crema de Carxofes del Maresme (la més purista, només carxofes!!!).
8/mayo/26
“Per damunt de tot, Jordi Vilà ha aconseguit la fita de fer creació sense deslligar-se del camí de la cuina catalana”.
8/mayo/26
Volem felicitar a la Cristina Jolonch i a tots i totes els periodistes gastronòmics que treballen al suplement COMER de La Vanguardia per aquests 10 anys de feina i passió per la gastronomia. Cuina, cuina i més cuina!!!