6/diciembre/24
El Va de Cuina · Jordi Vilà prepara tres caixes per a les festes: la Caixa de Nadal, la de Sant Esteve i la d’Escudella i carn d’olla, a més de plats per encàrrec.
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
6/diciembre/24
“Sopes. Pot ser que tots els meus quadres siguin sopes. Arròs brut, un poc de tot. Un món comestible. Remenar. El mòn com una sopa.”
29/noviembre/24
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
29/noviembre/24
La periodista Trinitat Gilbert del diari Ara, ha dedicat una peça a l’Escudella de Mar, que ara presentem com un dels passis del menú degustació del restaurant alkimia. “Ho ha tornat a aconseguir -escriu la periodista-.
29/noviembre/24
Fa unes setmanes vam tornar a servir la nostra Escudella Street a les botigues Va de Cuina · Jordi Vilà de Sarrià i Sant Antoni.
29/noviembre/24
Arriba la temporada de caça a l’alkostat i torna, per tercer any, l’Escudella de Caça, amb perdiu, senglar, cérvol, llebre, faisà i ànec.
22/noviembre/24
El reconegut cuiner José Andrés ha parlat de la cuina que més li interessa de la ciutat de Barcelona: “También menciona a un fundamental de la cocina catalana tradicional, aunque trasladada a la vanguardia como Alkostat…
22/noviembre/24
En Jordi Vilà va participar fa unes setmanes al programa Via Lliure, de Xavi Bundó, a RAC1, per parlar de l’escudella i de com veu, viu i cuina als seus restaurants.