20/febrero/26
35 anys després, Jordi Vilà torna a l’Escola Joviat de Manresa, on es va formar com a cuiner, per compartir consells i trajectòria amb més de 100 estudiants.
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
13/febrero/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
13/febrero/26
Aquest passat dimecres 11 de febrer el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, ha participat al Fòrum Gastronòmic de Girona, en una Taula dedicada a l’Escudella, conduida per la periodista Mònica Ramírez.
13/febrero/26
A partir del minut 41 d’aquest enllaç, podeu sentir la peça que va fer el periodista Òscar Callau pels informatius de Catalunya Ràdio al voltant del “Calendari 2026 del Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana”,…
13/febrero/26
“Fuímos a alkostat, uno de mis restaurantes preferidos en España sin duda alguna… de Jordi Vilà, a quien respeto mucho y admiro mucho como cocinero. Yo voy mucho a alkostat”.
13/febrero/26
Nova cassola de cap de setmana al Va de Cuina: Jordi Vilà cuina un suquet de lluerna, un dels clàssics de l’alkostat.
6/febrero/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
6/febrero/26
Actualment, hi ha tota una sèrie de restauradors que estan canviant els seus horaris per a fer-los compatibles amb la vida personal.