8/mayo/26
El New York Times recomana l’alkimia i l’alkostat a les seves «36 hores a Barcelona» i destaca el nostre Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana.
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
8/mayo/26
“Hago deporte en ayunas y, al acabar de entrenar, si me apetece, desayuno o bien aguanto hasta la comida. Por la noche he llegado a cenar seis huevos.”
1/mayo/26
“… a menjar bé si coneixes els restaurants adeqüats (molt a favor del Manual d’autodefensa de la cuina catalana de Jordi Vilà, més escudella i menys ramen)…” Joan Josep Pallàs a La Vanguardia. Moltes gràcies!!!
1/mayo/26
Moltes gràcias a la familia del cuiner Santi Santamaria per aquest emotiu homenatge a la figura d’un cuiner de referència. Tots sabem que va ser un dels nostres grans cuiners!!!
1/mayo/26
¡Què pasaria si els restaurants apliquessin preus dinàmics?. El nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, també hi diu la seva. Podeu llegir l’article de La Vanguardia en aquest enllaç.
1/mayo/26
“Cuando un plato sale mal todos tienen la culpa. El cocinero porque lo ha hecho mal y el servicio de sala por presentarlo en la mesa.”
1/mayo/26
Nova carta de primavera al Vivanda: entren els espàrrecs, les múrgoles, els maduixots i la botifarra feta al restaurant alkimia.
