14/noviembre/25
Nova Taula de Cuina Catalana a l’alkimia, amb plats que ens parlen del paisatge de tardor i dels productes de temporada.
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
14/noviembre/25
“GUS FRING: Espero que t’agradi el meu guisat de peix. Sona a clixé, però el cuino tal com ho feia la meva mare. Sempre m’ha meravellat com funcionen els sentits en connexió amb la memòria…”
7/noviembre/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
7/noviembre/25
Cargols a la manera del restaurant alkostat pel Va de Cuina. Per aquest cap de setmana el cuiner Jordi Vilà ha preparat uns Cargols a la manera del restaurant alkostat.
7/noviembre/25
Conferència de Ferran Adrià sobre la Nova Cuina Catalana. Ens han explicat que el cuiner Ferran Adrià, el nostre cuiner més reconegut arreu del mòn, va citar al cuiner Jordi Vilà, durant la conferència inaugural del…
7/noviembre/25
Escudella i carn d’olla, Canelons i moltes propostes més. Falten exactament 7 setmanes per al començament de les festes de Nadal i al Va de Cuina ja tenim preparat el llistat de propostes per a fer-vos més fàciles les…
7/noviembre/25
L’alkostat guanya el Premi Fermí Puig a la Nova Cuina Catalana, a la primera edició dels Premis de la Guia Augusta.
7/noviembre/25
“El “juego”, sin embargo, no es, ni mucho menos inocente. A la hora de combinar productos, texturas, gustos… es necesario mantener un mínimo de coherencia y un cierto sentido del buen gusto…”
31/octubre/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana