12/junio/26
Jordi Vilà signa un article sobre com serà la cuina el 2050 al número dels 25 anys de la revista Cuina: «Cuinar continuarà sent un acte eminentment humà».
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
5/junio/26
Nova carta d’estiu a l’alkostat: entren les flors de carbassó, els lletons i l’esqueixada de bacallà.
5/junio/26
“Yo estoy obsesionado con probar las comidas y aquí en Barcelona me han dicho que tengo que probar unos platos que si no los pruebo no puedo decir que vine acà a Barcelona…”
30/mayo/26
“Aquest món adulterat, fals però sincer, era, per a ella, una poma de caramel. Qui li havia fet a mans aquesta llepolia?”
30/mayo/26
Les olives marinades a la bruta del Va de Cuina, una elaboració pròpia amb secret inclòs que només trobareu a la nostra botiga.
22/mayo/26
“En la mesa campesina, la relación de los utensilios, los alimentos y los comensales es íntima. Cada persona tiene su propio cuchillo o navaja, que posiblemente se saca del bolsillo en el momento que se empieza a comer…”
22/mayo/26
El 4 de juny, sopar a quatre mans del Via Veneto i l’alkostat del mar a l’hotel Finca Victoria de Begur, amb més de 70 anys d’estrella Michelin a la cuina.
15/mayo/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
15/mayo/26
El proper 8 de juny, el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, participarà al 1r Fòrum de les Visceres de Catalunya, que tindrà lloc a Igualada. El podreu veure a la Taula “Les vísceres com a patrimoni culinàri català”.