25/julio/25
Les guies i les llistes que han reconegut la feina de l’alkimia i l’alkostat la temporada 2024-2025: Michelin, Repsol, Macarfi, Best Chef Awards i més.
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
18/julio/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
18/julio/25
“Me llegaron a ofrecer un cheque en blanco para montar el restaurante de mis sueños en Bahamas, pero después de toda la mierda que he tragado no me iba a poner a cocinar para Justin Bieber: prefiero darle de comer a…
18/julio/25
Fa unes setmanes l’escriptor Sergi Pàmies va publicar un artícle d’opinió al diari La Vanguardia titulat Reivindicación del marrón on parlava (i bé) de la cuina catalana, del Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana i…
18/julio/25
De forma excepcional (i encara no sabem com el van convèncer), en Jordi Vilà va fer un taller de de 4 hores a l’Escola de Pastiseria de Gremi de Barcelona.
18/julio/25
El cuiner Albert Adrià recomana l’alkostat a la revista digital Metrópoli, del diari El Español. Moltíssimes gràcies!
11/julio/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
11/julio/25
Fa uns dies va morir Paco Solé Parellada, gran defensor de la cuina catalana i del nostre patrimoni gastronòmic. Mestre al capdavant del restaurant “7 portes”, Premi Nacional de Gastronomia.