10/abril/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
10/abril/26
“L’ou és meravellòs” diu el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, “el meu preferit perquè pot ser un element principal d’un plat o un ingredient, es saludable, perfecte en l’aspecte nutricional i em té el cor robat.
10/abril/26
Nova carta de primavera a l’alkostat, arrelada a la cuina catalana i als productes de temporada, amb els espàrrecs com a protagonistes.
10/abril/26
“Tot i que no patíem gana semblava que estiguéssim afamats. En un racó, damunt d’uns sacs hi havia esteses de pomes, de palosantos, de figues…”
27/marzo/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
27/marzo/26
El restaurant vivanda de Sarrià segueix obert durant tots els dies de vacances de Setmana Santa, per a tots aquells que vilguin tastar la Cuina Catalana del cuiner Jordi Vilà.
27/marzo/26
Els restaurants alkimia i alkostat tancaran 10 dies. Després del servei de migdia del divendres 27 de març descansarem durant alguns dies fins el 7 d’abril quan tornarem a cuiner pel servei del migdia.
27/marzo/26
El programa de TVE Catalunya “Aquí la terra” va emetre la setmana passada un petit reportatge sobre el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, i el seu Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana.
27/marzo/26
Obren les reserves de la nova temporada de l’alkostat del mar a Begur, on el cuiner Àlex López porta la cuina de Jordi Vilà amb clàssics i plats nous.