Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
“I a la cuina l’únic estri que faig servir per trinxar és el ganivet; no hi tinc cap aparell que destrossi l’aliment tal com ve de la natura” diu el cuiner Jordi Parramon (La Palma de Bellafila) a la periodista Trinitat…
El nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, explica en aquesta peça de minut i mig les claus de la seva relació amb la carn de caça.
Actualitzem les propostes de l’alkimia i l’alkostat: nous plats a la Taula Catalana de l’alkimia i a la carta de l’alkostat, seguint la temporada.
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
Les millor escudelles de Barcelona son les protagonistes d’aquest artícle de La Vanguardia que podeu llegir en aquest enllaç.
En aquest enllaç podeu escoltar l’últim programa del Restaurant Caníbal a Berlín on participa en Jordi Vilà.
“Ara bé, darrere de les cases hi ha tot l’univers: hi ha els horts amb les cisternes i els corrals, fent cert allò que l’enemic principal de l’estat és el pagès autàrquic de comarques.”
Jordi Vilà explica al Madrid Fusión’25, amb la xerrada «En lo profundo de la cocina catalana», com és la nova Taula de Cuina Catalana de l’alkimia.