21/noviembre/25
La nova escudella del cuiner Jordi Vilà a la carta del restaurant alkostat: l’escudella de tardor.
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
21/noviembre/25
Un agraïment ben gran als fundadors, ideòlegs i directors (durant tants i tants anys) del Festival Sónar de Barcelona. Una porta d’entrada meravellosa a la nostra ciutat i una vertadera sort per a tots els barcelonins.
21/noviembre/25
Ja tenim les propostes de cuina catalana per les vacances de Nadal. Escudella i carn d’olla, Canelons, Capó rostit i algunes propostes més per a celebrar les festes de Nadal, reis, cap d’any i Sant Esteve amb joia,…
21/noviembre/25
Gràcies per la confiança, tornem a la primavera. De finals de juny a finals d’octubre, això és el que ha durat la 1ª Temporada de l’alkostat del mar, un espai dins l’hotel Finca Victòria de Sa Riera (Begur), on de la mà…
21/noviembre/25
Jordi Vilà cuina una carabassa amb espinacs pel Va de Cuina. Per aquest cap de setmana el cuiner Jordi Vilà ha preparat uns talls de Carabassa amb espinacs per al Va de Cuina.
21/noviembre/25
El programa «B de gust» de betevé, de Carmen Cortés, entrevista Jordi Vilà en una peça d’uns 30 minuts.
21/noviembre/25
“Un dels petits plaers que molta gent ha agraït consistia a poder disposar de pa acabat de fer i cruixent per esmorzar…”
14/noviembre/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
14/noviembre/25
Cuina de Caça i com sobreviurà la Cuina Catalana. El cuiner Jordi Vilà va protagonitzar una demostració culinària en el passat Fòrum Gastronòmic de Barcelona, on va presentar tres plats que reflecteixen la seva visió…