10/abril/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
10/abril/26
“L’ou és meravellòs” diu el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, “el meu preferit perquè pot ser un element principal d’un plat o un ingredient, es saludable, perfecte en l’aspecte nutricional i em té el cor robat.
10/abril/26
Nova carta de primavera a l’alkostat, arrelada a la cuina catalana i als productes de temporada, amb els espàrrecs com a protagonistes.
10/abril/26
“Tot i que no patíem gana semblava que estiguéssim afamats. En un racó, damunt d’uns sacs hi havia esteses de pomes, de palosantos, de figues…”
27/marzo/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
27/marzo/26
El restaurant vivanda de Sarrià segueix obert durant tots els dies de vacances de Setmana Santa, per a tots aquells que vilguin tastar la Cuina Catalana del cuiner Jordi Vilà.
27/marzo/26
Els restaurants alkimia i alkostat tancaran 10 dies. Després del servei de migdia del divendres 27 de març descansarem durant alguns dies fins el 7 d’abril quan tornarem a cuiner pel servei del migdia.
27/marzo/26
El programa de TVE Catalunya “Aquí la terra” va emetre la setmana passada un petit reportatge sobre el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, i el seu Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana.
27/marzo/26
Obren les reserves de la nova temporada de l’alkostat del mar a Begur, on el cuiner Àlex López porta la cuina de Jordi Vilà amb clàssics i plats nous.