31/octubre/25
Aquesta setmana el cuiner Jordi Vilà ha preparat unes botifarres artesanalment i també unes mongetes del ganxet per a la botiga del Va de Cuina.
Los textos originales del blog están en catalán; la traducción al castellano y al inglés se ha generado automáticamente.
Novedades
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
9/octubre/26
Los reservados de alkimia y alkostat
Frente al comedor principal de nuestro restaurante se encuentran los reservados de alkimia y alkostat: dos espacios de corte clásico pensados para acoger grupos de hasta 40 personas.
9/octubre/26
Nuestro Gastrorecup 2026
alkostat y vivanda participan en la 5.ª edición del Gastrorecup, una iniciativa de la cocinera Ada Parellada que durante dos meses moviliza a más de 100 restaurantes de Cataluña para concienciar a los comensales sobre la…
9/octubre/26
Setas, Vilà y Barcelona
“Uno de los secretos mejor guardados de Barcelona se encuentra en el bosque. Ni entre cemento ni rodeado de multitudes. En el bosque.
Citas gastronómicas
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/julio/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/julio/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Dime qué comes y te diré quién eres).
17/julio/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós y Vilà en el programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunido a tres profesionales que conocieron a los dos chefs para reflexionar sobre la serie y contrastar la ficción con lo que sucedió en la vida real.
16/octubre/26
Vivanda y alkostat participamos en el Gastrorecup’26
Campaña contra el desperdicio alimentario en la restauración
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Cocina, buena cocina, buena cocina catalana
Memes de Cocina Catalana · @KuinaKatalana
31/octubre/25
La propera setmana, del 3 al 5 de novembre tindrà lloc el Gastronòmic Fòrum de Barcelona. En aquest article de La Vanguardiaja n’han parlat. I el nostre cuiner preferit te alguna cosa a dir.
31/octubre/25
Tornem a cuinar l’Escudella Street A partir d’aquest dissabte 1 de novembre. L’Escudella Street del Va de Cuina és la nostra Escudella catalana per emportar… per menjar pel carrer o també a casa.
31/octubre/25
“El immenso mérito de Bittor Arginzoniz es haber aplicado al asador los conceptos vigentes en la revolución culinaria (…). Él alumbra la alta cocina de la hoguera…”
31/octubre/25
Nova carta de tardor a l’alkostat, amb caça, bolets i verdures, i una nova escudella de tardor amb perdiu, bolets i raviolis de moniato.
24/octubre/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/octubre/25
Una de les propostes més sofisticades del Va de Cuina és el pâté en croûte de pagès, la terrina més complexa i rica de la nostra cuina. Una manera de viure el nostre territori, el nostre paisatge i la nostra cuina.
24/octubre/25
Ubicades a la part del davant del mateix principal on tenim els restaurants alkimia i alkostat (Ronda Sant Antoni, 41 // Barcelona), hi trobem les sales privades de l’alkimia.
24/octubre/25
El periodista Joan Safont ha entrevistat el cuiner Albert Ventura, del restaurant Coure al diari digital Vilaweb.