12/juny/26
Jordi Vilà signa un article sobre com serà la cuina el 2050 al número dels 25 anys de la revista Cuina: «Cuinar continuarà sent un acte eminentment humà».
Novetats
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós i Vilà al programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
16/octubre/26
Vivanda i alkostat participem al Gastrorecup’26
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
9/octubre/26
Els privats de l’alkimia i l’alkostat
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
9/octubre/26
El nostre Gastrorecup 2026
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
9/octubre/26
Bolets, Vilà i Barcelona
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
Cites gastronòmiques
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/juliol/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/juliol/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
17/juliol/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
9/octubre/26
Cuina, bona cuina, bona cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/juliol/26
El client català (també) té la raó
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/juliol/26
El meló amb pernil també és cuina catalana?
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
17/juliol/26
Comensals i cuiners de la cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
5/juny/26
Nova carta d’estiu a l’alkostat: entren les flors de carbassó, els lletons i l’esqueixada de bacallà.
5/juny/26
“Yo estoy obsesionado con probar las comidas y aquí en Barcelona me han dicho que tengo que probar unos platos que si no los pruebo no puedo decir que vine acà a Barcelona…”
30/maig/26
“Aquest món adulterat, fals però sincer, era, per a ella, una poma de caramel. Qui li havia fet a mans aquesta llepolia?”
30/maig/26
Les olives marinades a la bruta del Va de Cuina, una elaboració pròpia amb secret inclòs que només trobareu a la nostra botiga.
22/maig/26
“En la mesa campesina, la relación de los utensilios, los alimentos y los comensales es íntima. Cada persona tiene su propio cuchillo o navaja, que posiblemente se saca del bolsillo en el momento que se empieza a comer…”
22/maig/26
El 4 de juny, sopar a quatre mans del Via Veneto i l’alkostat del mar a l’hotel Finca Victoria de Begur, amb més de 70 anys d’estrella Michelin a la cuina.
15/maig/26
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
15/maig/26
El proper 8 de juny, el nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, participarà al 1r Fòrum de les Visceres de Catalunya, que tindrà lloc a Igualada. El podreu veure a la Taula “Les vísceres com a patrimoni culinàri català”.