“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
“I a la cuina l’únic estri que faig servir per trinxar és el ganivet; no hi tinc cap aparell que destrossi l’aliment tal com ve de la natura” diu el cuiner Jordi Parramon (La Palma de Bellafila) a la periodista Trinitat…
El nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, explica en aquesta peça de minut i mig les claus de la seva relació amb la carn de caça.
Actualitzem les propostes de l’alkimia i l’alkostat: nous plats a la Taula Catalana de l’alkimia i a la carta de l’alkostat, seguint la temporada.
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
Les millor escudelles de Barcelona son les protagonistes d’aquest artícle de La Vanguardia que podeu llegir en aquest enllaç.
En aquest enllaç podeu escoltar l’últim programa del Restaurant Caníbal a Berlín on participa en Jordi Vilà.
“Ara bé, darrere de les cases hi ha tot l’univers: hi ha els horts amb les cisternes i els corrals, fent cert allò que l’enemic principal de l’estat és el pagès autàrquic de comarques.”
Jordi Vilà explica al Madrid Fusión’25, amb la xerrada «En lo profundo de la cocina catalana», com és la nova Taula de Cuina Catalana de l’alkimia.