8/maig/26
El New York Times recomana l’alkimia i l’alkostat a les seves «36 hores a Barcelona» i destaca el nostre Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana.
Novetats
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós i Vilà al programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
16/octubre/26
Vivanda i alkostat participem al Gastrorecup’26
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
9/octubre/26
Els privats de l’alkimia i l’alkostat
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
9/octubre/26
El nostre Gastrorecup 2026
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
9/octubre/26
Bolets, Vilà i Barcelona
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
Cites gastronòmiques
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/juliol/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/juliol/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
17/juliol/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
9/octubre/26
Cuina, bona cuina, bona cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/juliol/26
El client català (també) té la raó
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/juliol/26
El meló amb pernil també és cuina catalana?
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
17/juliol/26
Comensals i cuiners de la cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
8/maig/26
“Hago deporte en ayunas y, al acabar de entrenar, si me apetece, desayuno o bien aguanto hasta la comida. Por la noche he llegado a cenar seis huevos.”
1/maig/26
“… a menjar bé si coneixes els restaurants adeqüats (molt a favor del Manual d’autodefensa de la cuina catalana de Jordi Vilà, més escudella i menys ramen)…” Joan Josep Pallàs a La Vanguardia. Moltes gràcies!!!
1/maig/26
Moltes gràcias a la familia del cuiner Santi Santamaria per aquest emotiu homenatge a la figura d’un cuiner de referència. Tots sabem que va ser un dels nostres grans cuiners!!!
1/maig/26
¡Què pasaria si els restaurants apliquessin preus dinàmics?. El nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, també hi diu la seva. Podeu llegir l’article de La Vanguardia en aquest enllaç.
1/maig/26
“Cuando un plato sale mal todos tienen la culpa. El cocinero porque lo ha hecho mal y el servicio de sala por presentarlo en la mesa.”
1/maig/26
Nova carta de primavera al Vivanda: entren els espàrrecs, les múrgoles, els maduixots i la botifarra feta al restaurant alkimia.
