6/desembre/24
El Va de Cuina · Jordi Vilà prepara tres caixes per a les festes: la Caixa de Nadal, la de Sant Esteve i la d’Escudella i carn d’olla, a més de plats per encàrrec.
Novetats
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós i Vilà al programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
16/octubre/26
Vivanda i alkostat participem al Gastrorecup’26
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
9/octubre/26
Els privats de l’alkimia i l’alkostat
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
9/octubre/26
El nostre Gastrorecup 2026
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
9/octubre/26
Bolets, Vilà i Barcelona
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
Cites gastronòmiques
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/juliol/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/juliol/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
17/juliol/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
9/octubre/26
Cuina, bona cuina, bona cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/juliol/26
El client català (també) té la raó
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/juliol/26
El meló amb pernil també és cuina catalana?
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
17/juliol/26
Comensals i cuiners de la cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
6/desembre/24
“Sopes. Pot ser que tots els meus quadres siguin sopes. Arròs brut, un poc de tot. Un món comestible. Remenar. El mòn com una sopa.”
29/novembre/24
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
29/novembre/24
La periodista Trinitat Gilbert del diari Ara, ha dedicat una peça a l’Escudella de Mar, que ara presentem com un dels passis del menú degustació del restaurant alkimia. “Ho ha tornat a aconseguir -escriu la periodista-.
29/novembre/24
Fa unes setmanes vam tornar a servir la nostra Escudella Street a les botigues Va de Cuina · Jordi Vilà de Sarrià i Sant Antoni.
29/novembre/24
Arriba la temporada de caça a l’alkostat i torna, per tercer any, l’Escudella de Caça, amb perdiu, senglar, cérvol, llebre, faisà i ànec.
22/novembre/24
El reconegut cuiner José Andrés ha parlat de la cuina que més li interessa de la ciutat de Barcelona: “También menciona a un fundamental de la cocina catalana tradicional, aunque trasladada a la vanguardia como Alkostat…
22/novembre/24
En Jordi Vilà va participar fa unes setmanes al programa Via Lliure, de Xavi Bundó, a RAC1, per parlar de l’escudella i de com veu, viu i cuina als seus restaurants.