12/desembre/25
L’equip de Barra de Ideas ens ha enviat una placa que ens diu que estem entre les 100 idees més transformadores de l’any del món de la restauració.
Novetats
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós i Vilà al programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
16/octubre/26
Vivanda i alkostat participem al Gastrorecup’26
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
9/octubre/26
Els privats de l’alkimia i l’alkostat
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
9/octubre/26
El nostre Gastrorecup 2026
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
9/octubre/26
Bolets, Vilà i Barcelona
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
Cites gastronòmiques
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/juliol/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/juliol/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
17/juliol/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
9/octubre/26
Cuina, bona cuina, bona cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/juliol/26
El client català (també) té la raó
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/juliol/26
El meló amb pernil també és cuina catalana?
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
17/juliol/26
Comensals i cuiners de la cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
12/desembre/25
La caça sempre està present durant la seva temporada als restaurants d’en Jordi Vilà.
12/desembre/25
L’equip dels restaurants alkimia i alkostat ens prendrem unes setmanes de vacances per aquestes festes.
12/desembre/25
“Rosalia tocó a la puerta de Broncano con un bizcocho de 14 kilates (…) el gesto encierra una jugada interesante: la promoción convertida en performance, la estrategia de marketing embadurnada de mística y, también, la…”
12/desembre/25
Jordi Vilà, entrevistat a «La Fonda» de Catalunya Ràdio per Pep Nogué: «La cuina catalana no necessita disfresses, només ser mirada des de dins».
5/desembre/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
5/desembre/25
Aquípodeu escoltar la nova col·laboració del nostre cuiner preferit, en Jordi Vilà, al Restaurant Caníbal a Berlín, el programa gastronòmic de Catalunya Radio dirigit per Paula Molès.
5/desembre/25
“En Alkostat, Jordi Vilà, explora lo tradicional con mirada de pillo. 'Nigiris' sí, pero de atún sobre pan con tomate. "Siempre pienso en clave de cocina catalana proyectada hacia el futuro", dice.
5/desembre/25
En època d’hivern les cartes d’en Jordi Vilà s’omplen (encara més) d’escudelles. Al vivanda l’Escudella catalana tradicional amb carn d’olla al bambú, presentada d’una manera que ajuda a mantenir la calor de les carns i…