20/desembre/24
“Si la comida es buena, la charla alrededor de la mesa mejora”
Novetats
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós i Vilà al programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
16/octubre/26
Vivanda i alkostat participem al Gastrorecup’26
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
9/octubre/26
Els privats de l’alkimia i l’alkostat
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
9/octubre/26
El nostre Gastrorecup 2026
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
9/octubre/26
Bolets, Vilà i Barcelona
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
Cites gastronòmiques
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/juliol/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/juliol/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
17/juliol/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
9/octubre/26
Cuina, bona cuina, bona cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/juliol/26
El client català (també) té la raó
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/juliol/26
El meló amb pernil també és cuina catalana?
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
17/juliol/26
Comensals i cuiners de la cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
20/desembre/24
Alguns pensaments de finals de 2024 sobre el millor de l’any: cuinar cada dia, veure-us sortir contents dels nostres restaurants i botigues, i l’equip que ho fa possible.
13/desembre/24
Fa uns dies es va celebrar la Gala Michelin, on la reconeguda guia mundial de gastronomia atorgava les seves estrelles. L’alkimia va rebre, de nou, 1 estrella Michelin. I ja son 20 anys consecutius!!!
13/desembre/24
“Encara que á primera vista aparega una cosa frívola emplear la ploma en donar reglas per cuynar degudament, ab tot assó per poch que s’reflexione sobre lo particular, no dexan de coneixerse las grans utilitats que poden…”
13/desembre/24
Els canelons de l’alkimia, de pollastre de pagès, vedella i papada, ja es poden endur del Va de Cuina per a les festes, en versió clàssica i trufada.
6/desembre/24
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
6/desembre/24
Al restaurant Vivanda del barri de Sarrià, l’escudella catalana tradicional la servim enguany amb una cistella de bambú.
6/desembre/24
El Periòdico. La periodista Rosa Molinero, de qui en som molt fans, ha escrit un artícle a El Periódico on parla de les llegums, de la manera de coure-les i de quin cuiners hi inverteixen el seu temps i la seva cuina.