Novetats
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós i Vilà al programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
16/octubre/26
Vivanda i alkostat participem al Gastrorecup’26
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
9/octubre/26
Els privats de l’alkimia i l’alkostat
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
9/octubre/26
El nostre Gastrorecup 2026
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
9/octubre/26
Bolets, Vilà i Barcelona
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
Cites gastronòmiques
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/juliol/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/juliol/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
17/juliol/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
9/octubre/26
Cuina, bona cuina, bona cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/juliol/26
El client català (també) té la raó
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/juliol/26
El meló amb pernil també és cuina catalana?
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
17/juliol/26
Comensals i cuiners de la cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
27/setembre/24
Fa uns mesos, en una de les nostres newsletters, parlàvem de la importància de reconèixer les fonts de la nostra cuina i celebrar-les. Ho vam anomenar la Teoria Milèsia dels noms dels plats. (podeu llegir-la aquí).
27/setembre/24
“Nosotros somos cocineros, no chefs” diu Pau Feliu, del Cup Vell de Tarragona, un restaurant on hi hem menjat i hem estat feliços.
27/setembre/24
A la botiga de menjar per emportar Va de Cuina, ja tenim preparades les nostres quatre cremes de tardor: la crema de carabassa, la crema de verdures, la crema índia i la crema de porros o Vichyssoise.
27/setembre/24
“El artesano que construye un objeto que parece simple y honesto es tan reflexivo -¿diríamos tan astuto?- como el que trama una fantasía.”
27/setembre/24
Jordi Vilà torna a «Un restaurant caníbal a Berlín» de Catalunya Ràdio, amb Paula Molés, i aquesta temporada comparteix col·laboració amb Carme Gasull i Marc Casanovas.
20/setembre/24
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
20/setembre/24
Volem tenir un record per en Pepe Cortés (1946-2024), que ha mort aquest estiu. Va ser el dissenyador de la peça icònica TUCÁN, per a la empresa Signes, el perfil d’il·luminació que és a la façana del Vivanda i dona…
20/setembre/24
Per aquests dies de la Mercè a Barcelona, des de les botigues Va de Cuina de Sarrià i de Sant Antoni, us oferirem tres rostits de Festa Major. 1_El rostit de pollastre amb prunes i pinyons.