25/juliol/25
Les guies i les llistes que han reconegut la feina de l’alkimia i l’alkostat la temporada 2024-2025: Michelin, Repsol, Macarfi, Best Chef Awards i més.
Novetats
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós i Vilà al programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
16/octubre/26
Vivanda i alkostat participem al Gastrorecup’26
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
9/octubre/26
Els privats de l’alkimia i l’alkostat
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
9/octubre/26
El nostre Gastrorecup 2026
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
9/octubre/26
Bolets, Vilà i Barcelona
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
Cites gastronòmiques
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/juliol/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/juliol/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
17/juliol/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
9/octubre/26
Cuina, bona cuina, bona cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/juliol/26
El client català (també) té la raó
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/juliol/26
El meló amb pernil també és cuina catalana?
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
17/juliol/26
Comensals i cuiners de la cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
18/juliol/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
18/juliol/25
“Me llegaron a ofrecer un cheque en blanco para montar el restaurante de mis sueños en Bahamas, pero después de toda la mierda que he tragado no me iba a poner a cocinar para Justin Bieber: prefiero darle de comer a…
18/juliol/25
Fa unes setmanes l’escriptor Sergi Pàmies va publicar un artícle d’opinió al diari La Vanguardia titulat Reivindicación del marrón on parlava (i bé) de la cuina catalana, del Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana i…
18/juliol/25
De forma excepcional (i encara no sabem com el van convèncer), en Jordi Vilà va fer un taller de de 4 hores a l’Escola de Pastiseria de Gremi de Barcelona.
18/juliol/25
El cuiner Albert Adrià recomana l’alkostat a la revista digital Metrópoli, del diari El Español. Moltíssimes gràcies!
11/juliol/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
11/juliol/25
Fa uns dies va morir Paco Solé Parellada, gran defensor de la cuina catalana i del nostre patrimoni gastronòmic. Mestre al capdavant del restaurant “7 portes”, Premi Nacional de Gastronomia.