31/octubre/25
Aquesta setmana el cuiner Jordi Vilà ha preparat unes botifarres artesanalment i també unes mongetes del ganxet per a la botiga del Va de Cuina.
Novetats
16/octubre/26
“Gènesi”, Jolonch, Arenós i Vilà al programa Versió RAC1 de Toni Clapés
“El Versió RAC1 de Toni Clapés ha reunit tres professionals que van conèixer els dos xefs per reflexionar sobre la sèrie i contrastar la ficció amb el que va succeir a la vida real.
16/octubre/26
Vivanda i alkostat participem al Gastrorecup’26
L’alkostat i el Vivanda participen al Gastrorecup’26, la campanya contra el malbaratament alimentari a la restauració impulsada per Ada Parellada i la Generalitat.
9/octubre/26
Els privats de l’alkimia i l’alkostat
Al davant del menjador principal del nostre restaurant hi ha les sales privades d’alkimia i alkostat: dos espais de tall clàssic pensats per acollir grups de fins a 40 persones.
9/octubre/26
El nostre Gastrorecup 2026
L’alkostat i el vivanda participen en la 5ª edició del Gastrorecup. Una iniciativa de la cuinera Ada Parellada que activa durant dos mesos a més de 100 restaurants de Catalunya per a sensibilitzar els comensals sobre la…
9/octubre/26
Bolets, Vilà i Barcelona
“Un dels secrets més ben guardats de Barcelona es troba al bosc. Ni entre ciment ni envoltat de masses. Al bosc.
Cites gastronòmiques
16/octubre/26
Éric Vuillard · Els desesperats
“El primer delicte de Billy podria haver estat el robatori d’unes quantes lliures de mantega. La mantega és aliment. Fa una mica d’olor de fam, de necessitat, d’indigència.”
9/octubre/26
Anne Carson · Kinds of Water
“I often mistake stones for bread. Pilgrim’s hunger is a curious thing.”
31/juliol/26
Pietro Citati · La mente colorata
“El cor de la casa és el rebost: una mena de lloc utòpic, on es reuneixen el passat, el present i el futur de la família…”
24/juliol/26
Jean Anthelme Brillat-Savarin · Physiologie du goût
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” (Digues-me què menges i et diré qui ets).
17/juliol/26
José Alonso · La dieta de las 6.000 calorías de Haaland
“Para soportar la enorme exigencia física de entrenamientos y partidos, Erling Haaland consume alrededor de 6.000 calorías diarias, repartidas en seis comidas…”
Memes
9/octubre/26
Cuina, bona cuina, bona cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/juliol/26
El client català (també) té la raó
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/juliol/26
El meló amb pernil també és cuina catalana?
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
17/juliol/26
Comensals i cuiners de la cuina catalana
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
31/octubre/25
La propera setmana, del 3 al 5 de novembre tindrà lloc el Gastronòmic Fòrum de Barcelona. En aquest article de La Vanguardiaja n’han parlat. I el nostre cuiner preferit te alguna cosa a dir.
31/octubre/25
Tornem a cuinar l’Escudella Street A partir d’aquest dissabte 1 de novembre. L’Escudella Street del Va de Cuina és la nostra Escudella catalana per emportar… per menjar pel carrer o també a casa.
31/octubre/25
“El immenso mérito de Bittor Arginzoniz es haber aplicado al asador los conceptos vigentes en la revolución culinaria (…). Él alumbra la alta cocina de la hoguera…”
31/octubre/25
Nova carta de tardor a l’alkostat, amb caça, bolets i verdures, i una nova escudella de tardor amb perdiu, bolets i raviolis de moniato.
24/octubre/25
Mems de Cuina Catalana · @KuinaKatalana
24/octubre/25
Una de les propostes més sofisticades del Va de Cuina és el pâté en croûte de pagès, la terrina més complexa i rica de la nostra cuina. Una manera de viure el nostre territori, el nostre paisatge i la nostra cuina.
24/octubre/25
Ubicades a la part del davant del mateix principal on tenim els restaurants alkimia i alkostat (Ronda Sant Antoni, 41 // Barcelona), hi trobem les sales privades de l’alkimia.
24/octubre/25
El periodista Joan Safont ha entrevistat el cuiner Albert Ventura, del restaurant Coure al diari digital Vilaweb.